La cachaza, también llamada “caxaca”, “caxa” o “branquinha”, es un tipo de bebida alcohólica originaria de Brasil. Se elabora a partir de la destilación de la caña de azúcar fermentada. Podemos distinguir entre dos tipos, la artesanal y la industrial, la gran diferencia entre los dos tipos es que la artesanal se envejece para mejorar su sabor y calidad. La cachaza es conocida por ser el ingrediente principal para elaborar el coctel brasileño “caipiriña”.