El whisky de malta es aquel que se elabora con cebada malteada y destilado en alambiques. Todo empieza con el malteado de la cebada, este proceso incluye el reposo de la cebada en agua hirviendo hasta que la cebada germina, para que la cebada libere el almidón del cereal y se convierte en azúcar, finalmente, se deja secar la cebada usando humo. Muy pocas destilerías maltean su propia cebada, lo mas habitual es que los productores compren la cebada malteada a productores que se dedican exclusivamente a ello.