La denominación de origen Binissalem creada en 1988, se encuentra situada en el centro de la isla de Mallorca. Cuenta con un clima mediterráneo suave, a una altitud de entre 75 y 200 metros. Las variedades autóctonas de la isla son el Manto negro, Callet y Prensal Blanc, con las que se elaboran vinos muy bien estructurados y de muy buena evolución. También se elaboran vinos rosados, vinos dulces a base de tempranillo y vinos espumosos.