El vino rancio es un tipo de vino añejo de alta graduación alcohólica que se obtiene a partir de un proceso muy característico de crianza. El proceso de elaboración consiste en una técnica de oxidación de la uva, exponiendo el vino al sol en grandes garrafas de vidrio. Este tipo de vino es típico de Alicante, del Montsant y de Alella, aunque entre las diferentes zonas existen pequeños matices en su elaboración.