El fino es un tipo de vino “generoso”, típico de Jerez y de la zona de Montilla-Moriles, en Andalucía. Contiene una graduación alcohólica de 15 grados, elaborado a partir de Palomino y Pedro Ximénez y debe servirse muy frio. Para su elaboración, una vez obtenido el mosto, se le añade alcohol vínico de unos 15 grados (a excepción del fino de Montilla-Moriles que ya cuenta con una graduación de 14-15 grados debido al clima de la zona), al final el vino es envejecido mediante un sistema de soleras y criaderas.