La Sambuca es un tipo de licor de sabor dulce y potente, elaborado a partir del anís. Es un licor muy típico de Italia con denominación de origen. Es típico servirlo flambeado junto a granos de café, por lo que es normal encontrarlo embotellado junto a granos de café. En un principio, se elaboraba con “sauco”, pero después de muchos años el “sauco” fue substituido por el café. Se consume principalmente en los postres y servido con hielo.