En Canadá se elabora un whisky que por lo general es más suave que los otros tipos de whisky que podemos encontrar en otras regiones del mundo. A diferencia de otros whisky, en Canadá se utiliza mucho el centeno malteado para dotar de suavidad y sabor al whisky, por lo que se obtiene el denominado “Rye Whisky”. Los whisky de Canadá deben ser envejecidos como mínimo 3 años en barricas de roble por ley.