En el siglo XIX los misioneros españoles introdujeron el vino en el estado de California, en los Estados Unidos de América, el vino se utilizaba para los ritos religiosos y la vida cotidiana. Es a partir del siglo XX cuando se inicia la producción de vino a gran escala que existe en la actualidad, produciendo el 90% del vino que se consume en Estados Unidos y logrando ser el cuarto productor mundial. Gracias al maravilloso y variado clima de California, se pueden elaborar vinos con las variedades más comunes del mundo como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah e incluso cultivar nuevas variedades desarrolladas por la Universidad de California. Los vinos de California suelen ser muy afrutados al estilo de los vinos del nuevo mundo.