El aceite de oliva es un tipo de aceite vegetal muy valorado para uso culinario. Se extrae de la aceituna u oliva ya que está formada básicamente por aceite, por lo que prensando la oliva se extrae fácilmente. Es un producto básicamente mediterráneo y un elemento imprescindible en su dieta, siendo España el primer productor mundial, producido en grandes cantidades en la región de Jaén. El aceite de oliva contiene numerosos beneficios para la salud , es antioxidante, ayuda a reducir los índices de colesterol,, rebaja los niveles de glucemia, endurece los huesos y sobretodo, satisface los requisitos nutricionales de nuestro cuerpo. Por todo esto, podemos decir que el aceite de oliva es uno de los productos más valorados de todo el mundo y en España se elabora uno de los mejores aceites del mundo.