El orujo es una bebida típica de España, es un tipo de aguardiente que por sus características y procesos de elaboración es tratada de una manera especial y no como un licor cualquiera. Para su elaboración se utilizan los orujos de la uva, todas aquellas partes de se desechan en la elaboración del vino, a diferencia del brandy, el orujo se destila en presencia de estos desechos y no solo del mosto, por lo que podemos decir que el orujo es el resultado de destilar vino con orujo o desechos sólidos y no solo destilar vino. En España, los orujos con más tradición son lo que se elaboran de forma tradicional en Galicia, País Vasco y en la localidad de Liébana en Cantabria.