La Grappa es un tipo de aguardiente que se elabora a partir del orujo de la uva, es decir, de todas aquellas partes que no se utilizan o se desechan para la elaboración del vino. Encontramos muchos ejemplos alrededor del mundo de este tipo de bebidas, pero la Grappa, es originaria de Italia, ya que cuenta con una denominación de origen protegida por la Unión Europea. La Grappa debe ser elaborada únicamente con orujo y destilada directamente sin añadir agua.