“VT Castilla y León” se estableció en el año 2000 a petición de los viticultores de la comunidad, de esta manera, garantizan la estabilidad de precios y la calidad de los vinos. Los vinos de esta denominación cuentan con aromas limpios y francos, deben permanecer un mínimo de tres meses en barrica y solo pueden ser elaborados y envejecidos con uvas procedentes de Castilla y León.