Whyte & Mackay utiliza un proceso de triple crianza para alcanzar la máxima calidad. Primero seleccionan 35 single malts y 6 whiskies de grano procedentes de toda Escocia que envejecen independientemente hasta que están listos, a continuación se mezclan los single malts para criarse juntos en barricas de Jerez durante 6 meses, por último se mezclan los whiskies de gran con los maltas para envejecer durante 6 meses más. Este proceso ha seguido intacto durante 160 años.