La historia de la bodega Llopart se remonta al año 1385, cuando un antecesor de la actual familia recibió la cesión de unos viñedos situados en el actual terreno donde se encuentra la bodega. En el año 1885 comenzaron a elaborar Cava, y aunque los inicios fueron duros debido a la plaga de filoxera que azotaba Europa, consiguieron ser pioneros en su elaboración.