Los Highlands es una de las grandes regiones productoras de whisky de Escocia. Sus whisky son famosos por ser fuertes y de gran cuerpo, pero debido a que es una región muy grande, podemos encontrar grandes diferencias entre un whisky de los Highland del norte, del sur, del este o del oeste. En el norte se elaboran whiskys dulces y de gran cuerpo, como por ejemplo el Dalmore o el Glenmorangie. En el sur encontramos whiskys mas suaves y afrutados como los Edradour o los Aberfeldy. En el este encontramos whiskys con cuerpo y afrutados, el más característico es el Glen Garioch. Y por último, en el oeste encontramos los whiskys más potentes y llenos de humo como por ejemplo los Oban o los Dalwhinnie.