Signatory es considerada como uno de los tres embotelladores independientes auténticos de whisky. Fundada en el año 1988, sus whisky se embotellan a partir de una sola barrica de malta, dándole un trato especial a cada barrica que entra en sus instalaciones situadas en Edimburgo. Des del año 2002 Signatory posee la destilería más pequeña de Escocia, Edradour.