Desde el siglo XII, los monjes cistercienses de Citeaux, propietarios del Clos-Vougeot, se cultivaron viñas aquí. Ellos construyeron la bodega con cuatro monumentales prensas de cabrestante en madera de roble y de la gran bodega con una capacidad para 2.000 barriles de vinos. En el siglo XV el "Grand Manoir" fue construido en el centro de las "Clos" y en el siglo XIX todos los edificios fueron restaurados por Léonce Bocquet. Clos Vougeot es el mejor Grand Cru de Borgoña, con 52 hectáreas de viñedo y más de 80 propietarios diferentes. El propio Clos se subdivide en "lieu-dits", Maison Louis Latour selecciona la mejor tierra en el Clos para vinificar este vino que es concentrado, potente, rico y generoso.